功能医学丨地中海饮食如何降低患乳腺癌的风险

根据世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）发布的全球最新癌症数据，2020年乳腺癌首次超过肺癌已经成为“全球第一大癌”，并成为中国女性新发癌症病例数之首。2020年中国女性乳腺癌新发病例数为42万，已成为中国女性健康的第一杀手。这些患癌的中国女性，大部分最终选择切除乳房。之后，她们不得不踏上重塑身体的道路，并重新思考乳房对一个女性生命的意义。

就像你的肠道一样，乳房也有微生物组，根据北卡罗来纳州维克森林医学院研究人员的说法：人体的微生物组都会受到饮食的影响，乳腺里的微生物组也不例外。

“微生物组”是指生活在我们身体中的各种生物，例如细菌和真菌。它也有一个通俗易懂的名称：菌群。

菌群普遍存在于皮肤、肠道、鼻腔通道、肺，甚至乳腺组织中，对于我们的健康起到至关重要的作用，例如消化、吸收、代谢、预防肿瘤、免疫调节等。令我们感到惊讶的是，饮食可以直接影响肠道内和肠道外的微生物组，如乳腺等部位。这些影响可能会降低乳腺癌的风险。

Janie Grumley 博士是乳腺外科肿瘤学家，来自普罗维登斯圣约翰健康中心玛吉彼得森乳房中心，并且是加州约翰韦恩癌症研究所的外科副教授。

她说：“我非常喜欢这些研究，因为有助于鼓励大家注意饮食习惯”。但是预防乳腺癌并没有想象中的那么简单，一些乳腺癌的风险因素，如遗传和年龄，都是一个人无法控制的。我们并不希望患者认为采用健康的饮食方式就不会患上乳腺癌，而是要向他们传递一种信息：在生活里，要保持积极的心态，通过健康自然的饮食、控制体重、运动和适度饮酒等我们可以控制的因素，在一定程度上降低乳腺癌的风险。

在健康管理师的日常工作中，我们经常会让患者记录饮食日记。这种方式可以让她们对自己吃的东西有更多的了解，而且有助于患者思考他们的饮食习惯，在这个过程中我们发现患者做的会越来越好。

地中海饮食更侧重于植物和全谷物。在传统饮食方式中，我们经常发现，大家通过吃一碗面或者一份土豆丝盖饭就可以解决一顿午餐或晚餐，但这样的饮食习惯会让身体摄入过多的碳水化合物和精制谷物类。

所以在地中海饮食的构架中，我们会选择新鲜的食物，例如早餐用玉米替代白面包，用绿叶蔬菜替代玉米和土豆等高淀粉的食物，并且尽量减少加工类食物。

在传统饮食方式中，我们经常会选择猪肉，猪肉属于存在大量脂肪的红肉。地中海饮食限制红肉，更加支持鱼类和家禽类。鱼类含有更多的omega-3 脂肪酸，它们具有抗炎作用，可以保护心血管，降低患癌症和其他疾病的风险。在地中海饮食中，你可以一周吃1～2次红肉，剩余的机会多吃鸡肉和鱼类。

地中海饮食中还控制糖的摄入，我们知道加工类食物中，为了追求口感，往往存在过量的糖和盐，这些物质对人整体的健康都是不利的。因此，每次您将这些东西换成新鲜蔬菜或水果时，都是朝着正确方向迈出的一步。

当你在超市里思考某些东西是植物性还是加工类的时候，就可以问问它是否是我们从自然界可以找到的。例如，你不会在农场发现甜甜圈，但是你可以发现葡萄。

在本文的最后，我们放了一个地中海饮食的金字塔，它可以让看文章的您了解更多的地中海饮食信息，也可以帮助您在预防乳腺癌的路上多迈进一小步。

撰稿人：和润诊所高级健康管理师—程妍奇